Auch im Keller setzen wir auf Klasse statt Masse. Traubenmost und Jungwein werden schonend filtriert. Mit einer gekühlten, langsamen Gärung erzielen wir sortentypische Weine mit ausgeprägten Fruchtaromen. Jedes Jahr ein wenig anders, denn Wein ist lebendig. Mit unserer langjährigen Erfahrung und viel Feingefühl werden unsere Weine immer wieder gut.
Wir bauen unsere Weine, je nach Traube und gewünschtem Ergebnis, im Stahltank oder im Barriquefass aus. Hier ist ein sicheres Gespür für die richtige Tat zur richtigen Zeit gefragt – Axel Müllers Spezialität.
